Rumy Folklore jsou řadou vybraných single barelů značky Cihuatán. Název řady vychází ze spojení Folk = lidé a lore = příběh/historie. Cihuatán Folkore bude vycházet v jednotlivých kapitolách, tou první je kapitola Creación, která byla inspirovaná mayskou legendou o stvoření světa. V této první kapitole vybrala Gabriela Ayala 13 sudů, z nichž dokonce 3 získala Česká republika. Cihuatán Folklore Cihuatán Fanpage byl stařen 17 let, přičemž v poslední fázi ležel v sudu z francouzského dubu po fortifikovaném víně Rivesaltes . Jeho aromatický profil obsahuje tóny pomerančové kůry, lékořice, hřebíčku či švestek.